Mutfak pratikliği sağlayan tek tencere tekniği ile hazırlanan domatesli makarna tarifi paylaşıldı. Bu yöntemde makarnalar ayrı bir kapta haşlanmak yerine, tüm malzemelerle birlikte aynı tencerede pişirilmektedir.
Gerekli Malzemeler Listesi
Tarif için gerekli olan malzemeler şu şekilde sıralanmaktadır:
- Yarım paket yassı spagetti (Linguine) veya kalem makarna
- 15-20 adet çeri domates
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası
- Çeyrek demet taze fesleğen veya maydanoz
- 4-5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kekik ve pul biber (1'er çay kaşığı)
- 3,5 - 4 su bardağı kaynar su
Hazırlanış Süreci ve Uygulama
Geniş ve yayvan bir tencerenin merkezine çiğ makarnalar yerleştirilmektedir. Makarnaların çevresine ikiye bölünmüş çeri domatesler, ince doğranmış soğanlar, dilimlenmiş sarımsaklar ve taze yeşillikler eklenmektedir. Salça, baharatlar ve tuz malzemelerin üzerine ilave edilmektedir. Sızma zeytinyağı, makarnaların yapışmasını önlemek ve sosa doku kazandırmak amacıyla malzemelerin üzerine gezdirilmektedir.
Tencereye malzemelerin hizasını geçecek miktarda kaynar su dökülmektedir. Su kaynamaya başladıktan sonra makarnalar maşa veya tahta kaşık yardımıyla karıştırılmaktadır. Ocağın altı orta dereceye getirilerek, tencere kapağı açık veya hafif aralık bir şekilde pişirme işlemine devam edilmektedir. Makarnalar suyu tamamen çekip yoğun bir sos kıvamı alana kadar yaklaşık 10-12 dakika boyunca ara sıra karıştırılarak pişirilmektedir.
Pişirme işlemi tamamlanan makarna, tabaklara paylaştırılmaktadır. Servis aşamasında üzerine rendelenmiş kaşar, parmesan veya taze fesleğen yaprakları eklenerek sıcak şekilde tüketilmesi önerilmektedir.
