Klasik İtalyan mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan üç peynirli lazanya, zengin içeriğiyle sofralara farklı bir tat katıyor. Lor, kaşar ve mozzarella peynirlerinin bir araya geldiği bu özel tarif, kıymalı harç ve aromatik domates sosuyla katmanlı bir lezzet deneyimi sunuyor. Fırında piştiği sırada yayılan cezbedici kokusuyla iştahları kabartan bu lezzet, yapımıyla da oldukça pratik.
Malzemeler
- Lazanya için: 10 adet lazanya yaprağı
- Peynirli harç: 150 g lor peyniri, 100 g rendelenmiş mozzarella, 150 g rendelenmiş kaşar peyniri, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 çay kaşığı karabiber
- Kıymalı harç: 200 g kıyma, 1 adet küçük soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber
- Domates sosu: 3 adet rendelenmiş domates, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarımsak, 1/2 su bardağı su, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kekik
- Üzeri için: 100 g rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
Domates sosu için zeytinyağında sarımsak sotelenir. Salça ve rendelenmiş domates eklenip su ve baharatlarla kıvam alana kadar pişirilir. Peynirli harç için tüm peynirler ezilerek karıştırılır, ardından yumurta ve baharatlar eklenir. Kıymalı harç için soğan ve sarımsak kavrulur, kıyma eklenip pişirilir. Salça ve baharatlarla tatlandırılır.
Katların oluşturulması için tepsiye domates sosu sürülür. Lazanya yaprakları dizilir ve sırasıyla kıymalı harç, peynirli harç ve sos eklenerek katlar ilerletilir. Son katın üzerine bolca kaşar peyniri serpilir. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirilir. Dinlendirdikten sonra dilimlenerek servis edilir.
