Klasikleşmiş yemeklerden sıkılanlar için pratik bir alternatif sunan tavuklu quesadilla tarifi, 15 dakikada hazırlanabiliyor. Eriyip uzayan peyniriyle iştah açan bu lezzet, akşam yemeği veya hafta sonu atıştırmalığı için ideal.
Tarif için 4 adet orta boy tortilla ekmeği, 300 gram tavuk göğsü, 1 adet kırmızı kapya biber, 1 adet yeşil biber, 1 adet orta boy kuru soğan, 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (veya cheddar), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı domates salçası ve çeşitli baharatlar (toz kırmızı biber, kimyon, karabiber, tuz) gerekmektedir.
Hazırlık aşamasında, küp küp doğranmış tavuk göğsü zeytinyağında sotelenir. Ardından doğranmış soğan ve biberler eklenip sebzeler hafifçe diriliğini kaybedene kadar kavrulur. Salça, baharatlar ve tuz eklenerek harç tamamlanır.
İç harç hazırlandıktan sonra, ısıtılmış tavaya lavaş ekmeği serilir. Rendelenmiş peynirin yarısı lavaşa yayılır, üzerine tavuklu harcın yarısı eklenir. Kalan peynir de serpilip ikinci lavaş kapatılır. Orta ateşte, peynirler eriyip lavaş kızarana kadar pişirilir ve dikkatlice ters çevrilerek diğer tarafı da kızartılır. Dilimlenerek sıcak servis edilir.
