Geleneksel mutfakların sevilen lezzetlerinden biri olan bozbaş yemeği tarifi paylaşıldı. Et ve sebzelerin uyumuyla öne çıkan bu yemek, özellikle sulu ve doyurucu ana yemek arayanlar için ideal bir seçenek olarak sunuldu.
Anadolu ve Kafkas mutfaklarında farklılıklar gösteren bozbaş, tek tencerede pişirilmesiyle pratik bir hazırlık sunuyor. Yavaş pişirme yöntemiyle etin lokum kıvamına ulaştığı belirtildi. Yanında pilav veya ekmekle servis edilebilecek bu lezzet, sofralara zenginlik katmayı hedefliyor.
Tarifte 500 gram kuşbaşı et (dana, kuzu veya kemikli), 3 adet orta boy patates, 1 adet büyük kuru soğan, 1 çay kaşığı zerdeçal, 1 tatlı kaşığı tuz ve 4 su bardağı sıcak su kullanıldığı bildirildi. Tereyağı veya sıvı yağ ile lezzetlendirilen yemeğe isteğe bağlı olarak karabiber ve pul biber de eklenebiliyor.
Hazırlanışı ise şu şekilde aktarıldı: Et, üzerini geçecek kadar su ile tencereye alınıyor ve köpükleri alındıktan sonra doğranmış soğanla birlikte et yumuşayana kadar pişiriliyor. Ardından iri doğranmış patatesler ekleniyor. Tereyağında kısa süre çevrilen zerdeçal, tuz ve baharatlarla birlikte tencereye ilave ediliyor. Tüm malzemeler iyice yumuşayana kadar kısık ateşte pişirildikten sonra sıcak servis yapılıyor.
