Rize'de, daha önce baklavası ve kolonyası yapılan hamsi ile ilgili sıra dışı bir ürün daha geliştirildi. Yaklaşık 7-8 yıldır aktarlık yapan Mehmet Karali, 4-5 yıllık bir çalışmanın ardından hamsiyi krem formuna dönüştürdü.
Karali'nin hamsili krem projesi, vatandaşların deniz ürünleriyle ilgili cilt kremi talebi üzerine ortaya çıktı. Rize'nin deniz ve hamsi ile olan güçlü bağından esinlenen Karali, ürünü geliştirmek için çalışmalara başladı.
Mehmet Karali, konuyla ilgili yaptığı açıklamada, "Rizeliyim. Rize'den çok meşhurlar çıktı, biz de dedik ki bunların peşinden gidelim. Aktarlık işine başladık, yaklaşık bir 7-8 seneden beri. Bir şeyler üretelim, Ümmet-i Muhammed'e faydalı olsun diye böyle hamsili kremi de yaptık. Asıl işimiz kuyruk yağı kremidir. Ama insanlar talep etti bizden. Dediler ki; 'Acaba cilt için bir krem yapabilir miyiz balıklarla alakalı?' Dedik yaparız tabii. Şu anda hamsili kremi yaptık." ifadelerini kullandı.
Karali, hamsili krem için yaklaşık 4-5 yıldır profesyonel destek alarak çalıştıklarını belirtti. Üretimde damıtma yöntemini kullandıklarını ve ürüne farklı yağlar da eklediklerini söyledi. Ürünün henüz ticari aşamaya geçmediğini ve Ar-Ge sürecinin devam ettiğini aktaran Karali, hamsiden yağ elde etmenin zorluğuna dikkat çekti. Karali, 2-3 kilogram hamsiden yaklaşık 20 gram yağ çıktığını ifade ederek, "Damıtma yöntemiyle beraber bu hamsili kremi yapmaya başladık ve başarılı bir sonuç elde ettik. Şu anda sezon olarak hamsinin yağı çok değil, yakın zamanda yağını da yapacağız. Çünkü 2-3 kilodan ancak 20 gram yağ çıkar. Şimdilik kremini yaptık. Müthiş bir ürün yakaladık. İçeriği de çok güzel, farklı yağlar da ekledik ona." dedi.
Hamsili kremin kokusuyla ilgili de konuşan Karali, ürünün akşamları kullanılmasını tavsiye etti. Karali, "Niyetimiz yani insanlara, Ümmet-i Muhammed'e faydalı olmaktır. Ondan dolayı böyle bir krem çıkardık. Yani kullanılabilir, kokusu evet bazen ağır gelebilir ama akşamları sürelim onu, gündüz çıkmayalım tabii hamsi kokabiliriz. Biraz daha çok naif bir krem oldu yani. Herkesin de kullanmasını tavsiye ediyorum yani. En azından hamsili krem olarak dünya literatürüne ilk defa giren bir kremi yaptık yani hamsili krem diye." şeklinde konuştu.
